امروزه بسته بندي مواد غذايي بخش مهمي از صنعت جهاني غذا را به خود اختصاص داده است که اهميت آن در دنيا به دليل افزايش تقاضاي مصرف کنندگان براي دستيابي به غذاي ايمن، اهميت مدت ماندگاري مواد غذايي بسته-بندي شده، کاهش هزينه ها، مسائل زيست محيطي و رفاه بيشتر مصرف کنندگان، روز به روز در حال افزايش است. دردهه هاي اخير، به علت افزايش کاربرد فناوري نانو، پيشرفت هاي جهاني درصنعت توليدي به وجود آمده است. فناوری نانو طراحان را قادر می سازد تا ساختار عناصر بسته بندی را در مقیاس مولکولی تغییر دهند و ویژگی های آن را بهبود بخشند. صنعت غذايي از بسته بندي هاي اوليه به بسته بندي هاي نوين و هوشمند تغيير يافتند تا جواب گوي روند جهاني، پيشرفت هاي فناوري و نيازهاي مشتري باشند. تحقيقات فعال درصنايع غذايي و ديگر زمينه هاي علمي براي توسعه ي بسته بندي هاي نوين شامل بسته بندي هوشمند و فعال موادغذايي براي مواد بسته بندي موثرتر و مناسب تر با مشکلات زيست محيطي کمتر، انجام شده است. مهمترين مزيت استفاده از آنها، کاهش هدر رفت مواد غذايي به دليل افزايش عمر مفيد آنهاست. در اين تحقيق برخي از ويژگي هاي بسته بندي های پلیمری نوين موادغذايي و جنبه هاي زيست محيطی آنها مطرح گرديده است. Manuscript profile

امروزه، صنایع پلیمری به منظور کاهش اثرات زیست محیطی، اقدام به تولید موادی جدید با منشاء طبیعی کرده-اند. در این راستا، دو نوع زیست پلیمر توسعه یافته است. اولین گروه زیست پلیمر ها، براساس ساختار های ماکرومولکولی موجود در طبیعت همچون سلولز، لیگنین، نشاسته، آلژینات و ... بوده که اغلب آن ها مشتقات حاصل از صنایع پایدار سلولزی می باشند. این ساختار های سرشار از اکسیژن، اگر چه، پایداری حرارتی کمی دارند، گرمای نسبتا کمی درطول احتراق آزاد کرده و اغلب توانایی تشکیل لایه ی زغالی را دارند. سایر زیست پلیمر ها بر پایه ی مولکول های سنتزی حاصل از منابع طبیعی می باشند. نه تنها پلیمر ها بلکه تمام مواد افزودنی مورد استفاده نیز باید برای اصلاح ویژگی ها و به منظور تحقق توسعه ی پایدار، دارای منشاء زیستی باشند. تحقیقات بی شماری به توسعه ی پلیمر های زیست کندسوز کننده ی حاصل از منابع اولیه ی مختلف، اختصاص یافته است. این پلیمر های زیست کندسوز-کننده را می توان به تنهایی و یا به عنوان جزئی از یک سیستم پیچیده تر استفاده کرد. این امر به ویژه برای مولکول-های سرشار از فسفر نظیر DNA یا فیتیک اسید و مولکول های دارای لایه ی زغالی مانند لیگنین صدق می کند. تمامی تحقیقات بررسی شده در این مقاله، نشان دهنده ی هدف اصلی در دستیابی و توسعه ی 100% مواد زیستی مناسب در کاربرد هایی است که به سطح زیادی از کندسوز کنندگی نیاز دارند. زیست مولکول های مختلف حاصل از صنایع سلولزی نیز مورد توجه ویژه در کندسوز کنندگی می باشند. Manuscript profile